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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 17/12/1997
Data da última atualização: | 17/12/1997
Autoria: | SALES, A. M.
Afiliação: | ITAL.
Título: | Consideracoes sobre o valor nutritivo das frutas tropicais
Ano de publicação: | 1980
Fonte/Imprenta: | Campinas: ITAL, 1980
Páginas: | p.65-82
Série: | Frutas tropicais, 10
Idioma: | Português
Notas: | In: MEDINA, J. C. coord. Alguns aspectos tecnologicos das frutas tropicais e seus produtos. Campinas: ITAL, 1980.
Conteúdo: | O ser humano, como criatura biologica, e composto de elementos essenciais e de substancias quimicas fundamentais, como acucares, aminoacidos, nucleotides, gorduras, agua e vitaminas. Desse ponto de vista, nao difere dos outros animais, das plantas, ou mesmo de uma bacteria ou de uma levedura. nao e um ente estatico. pelo contrario, mantem constante troca com o meio: tem necessidade de ingerir diariamente, e de acordo com suas caracteristicas fisicas de peso, altura, idade e sexo, quantidades determinadas de nutrientes para repor as perdas resultantes das trocas com o meio, a energia gasta durante o trabalho diario e as perdas resultantes da renovacao do seu proprio corpo. Os nutrientes necessarios ao organismo sao os mesmos encontrados em outros seres, como os peixes, os animais, as frutas, etc. Com o advento da civilizacao surgiram as ciencias. E a Ciencia da Nutricao, aqui entendida como a relacao entre a vida e alimento, nao somente nos ensina a procurar os alimentos mais adequados a manutencao da nossa especie, como a classifica-los segundo o nutriente ou rupos de nutrientes que eles nos proporcionam. Assim, tem-se aqueles mais representativos como fornecedores de proteinas completas de boa qualidade, como o leite o ovo e o peixe; outros que sao classificados como unicamente energeticos, os oleos e gorduras; alimentos que, em decorrencia de sua abundancia, teores de proteina e amido, constituem em diversas regioes do mundo o componente basico da alimentacao.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (14549-1) - ADC - PL - -- - 634.6 - M491a - 1982.00048 - DIS